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Ölkürbis-Anbau im Spessart
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Ölkürbisblüte im Frühjahr
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Ölkürbisfeld
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Ölkürbisernte im Herbst mit Erntemaschine
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Auf dem Johannishof werden die Ölkürbisse in naturgemäßem Anbau angebaut:
• ohne Nutztierhaltung
• ohne Mist und Gülle
• ohne chemische Spritz- und Düngemittel
Viel Wärme und ausreichend Regen sind notwendig, damit große, reife Früchte heranwachsen. Während des Wachstums werden sie liebevoll gepflegt. Schonend werden sie im Herbst geerntet und verarbeitet.
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Über den Ölkürbis
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Öl und Kerne des Ölkürbis sind eine einzigartige Delikatesse. Zudem ist in der Volksmedizin seit langer Zeit die gesundheitsfördernde Wirkung der Kürbiskerne und des Kürbiskernöls bekannt. Wertvoll ist z.B. der Gehalt an Selen, einem wichtigen Spurenelement für das Immunsystem. Der Gehalt an B-Vitaminen unterstützt die Nerven, Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft und wirkt auch als Radikalenfänger im Körper. Auch ist Kürbiskernöl gut für eine gesunde Funktion von Blase, Niere und Prostata.
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Aus einem Ölkürbis werden ca. 80g Kerne gewonnen
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Die Kürbiskerne werden sorgfältig gewaschen und getrocknet
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Für 1 Liter Kürbiskernöl werden ca. 2500g Kerne benötigt
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Inhaltsstoffe der Ölkürbiskerne
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bestehend aus gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren im Verhältnis 1:2:3
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A, B1, B2, B6, C, D, E
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Eisen, Fluor, Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen, Zink
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z.B. Cucurbitin, Citrullin
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z.B. Delta-7-Sterole
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